Click to rate this post!
[Total: 1 Average: 5]
แกงมัสมั่นไก่ เคล็ดลับ — อาหารไทยโบราณที่ขึ้นชื่อเรื่อง ความหอม มัน และกลมกล่อม จนถูกยกย่องติดอันดับเมนูอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หัดทำอาหาร หรือเป็นเชฟมืออาชีพ การรู้ เทคนิคการทำแกงมัสมั่นไก่ให้อร่อยแบบต้นตำรับ จะช่วยให้จานนี้โดดเด่นทั้งรสชาติและหน้าตา
เคล็ดลับทำแกงมัสมั่นไก่ให้อร่อยแบบต้นตำรับ
-
เลือกวัตถุดิบสดใหม่
-
ไก่ ควรเลือกใช้สะโพกไก่ติดหนังหรือเนื้อไก่ชิ้นใหญ่ เนื้อนุ่ม ไม่แห้ง
-
กะทิ คั้นสด หรือใช้กะทิกล่องคุณภาพสูง เพื่อให้ได้รสชาติหอมมัน
-
-
การผัดเครื่องแกงให้หอม
-
เคล็ดลับคือ ผัดพริกแกงมัสมั่นกับหัวกะทิ ด้วยไฟอ่อนจนออกน้ำมันหอม ก่อนใส่เนื้อไก่
-
-
เครื่องเทศต้องครบและสมดุล
-
อบเชย, ลูกกระวาน, กานพลู, ลูกจันทน์ เพิ่มความหอมลึกซึ้ง
-
-
การเคี่ยวให้นุ่มละลายในปาก
-
เคี่ยวไก่ด้วยไฟอ่อนอย่างน้อย 45 นาที เพื่อให้เนื้อซึมซับรสเครื่องแกง
-
-
การปรุงรสหวาน-เค็ม-เปรี้ยวให้กลมกล่อม
-
ใช้น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาอย่างพอดี
-
สูตรแกงมัสมั่นไก่แบบดั้งเดิม
วัตถุดิบ
-
ไก่ 1 กิโลกรัม
-
พริกแกงมัสมั่น 100 กรัม
-
กะทิ 800 มล.
-
มันฝรั่งหั่นชิ้น 300 กรัม
-
หอมหัวใหญ่ซอย 150 กรัม
-
อบเชย 1 แท่ง
-
ลูกกระวาน 3-4 เม็ด
-
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
-
ผัดพริกแกงมัสมั่นกับหัวกะทิในหม้อจนหอม
-
ใส่ไก่ลงผัดให้เครื่องแกงซึมเข้าเนื้อ
-
เติมหางกะทิ, อบเชย, ลูกกระวาน แล้วเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม
-
ใส่มันฝรั่งและหอมหัวใหญ่ เคี่ยวต่อจนสุก
-
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา
-
ตักเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวยหรือโรตี
แนะนำ: การทำอาหารให้ปลอดภัยและถูกสุขลักษณะ ควรศึกษาข้อมูลจาก กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เพื่อให้มั่นใจว่าการปรุงและเก็บรักษาอาหารเป็นไปตามมาตรฐาน
Q&A เกี่ยวกับแกงมัสมั่นไก่
Q: สามารถใช้เนื้ออื่นแทนไก่ได้หรือไม่?
A: ได้ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อแกะ แต่ต้องปรับเวลาการเคี่ยวให้เหมาะสม
Q: ทำไมแกงมัสมั่นถึงมีรสหวานนำ?
A: เพราะใช้น้ำตาลปี๊บและกะทิเป็นส่วนประกอบสำคัญ ซึ่งให้ความหวานและความมันแบบธรรมชาติ
Keywords: แกงมัสมั่นไก่, สูตรแกงมัสมั่น, วิธีทำแกงมัสมั่นไก่, เคล็ดลับแกงมัสมั่น, พริกแกงมัสมั่น, อาหารไทย, อาหารไทยโบราณ, แกงไทยอร่อย, เครื่องแกงมัสมั่น, วิธีเคี่ยวแกงมัสมั่น
