Click to rate this post!
[Total: 1 Average: 5]
สังกะสี อาหาร: แร่ธาตุจำเป็นต่อร่างกายที่ไม่ควรมองข้าม
สังกะสี (Zinc) เป็นหนึ่งใน แร่ธาตุที่จำเป็น ต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์อย่างมาก โดยเฉพาะด้าน ระบบภูมิคุ้มกัน การเจริญเติบโต และการซ่อมแซมเซลล์ หลายคนอาจจะไม่รู้ว่า อาหารที่เรารับประทานทุกวัน มีสังกะสีแฝงอยู่ในปริมาณที่แตกต่างกัน หากได้รับไม่เพียงพออาจก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพได้
สังกะสี คืออะไร และทำไมถึงสำคัญ?
สังกะสีเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ จำเป็นต้องได้รับจาก อาหารและอาหารเสริม การขาดสังกะสีอาจส่งผลให้เกิดอาการ เช่น
-
ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
-
แผลหายช้า
-
เส้นผมร่วงผิดปกติ
-
การเจริญเติบโตในเด็กช้ากว่าปกติ
แหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยสังกะสี
การเลือกรับประทาน อาหารที่มีสังกะสีสูง ช่วยให้ร่างกายทำงานได้สมดุล อาหารที่ควรเน้น เช่น
-
หอยนางรม : แหล่งสังกะสีที่สูงที่สุด
-
เนื้อแดง (เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู) : มีสังกะสีในปริมาณเหมาะสม
-
ถั่ว เมล็ดพืช ธัญพืช : เช่น เมล็ดฟักทอง อัลมอนด์ ถั่วลิสง
-
ผลิตภัณฑ์จากนม : ชีส นมสด โยเกิร์ต
-
ธัญพืชเสริมวิตามินและแร่ธาตุ
ประโยชน์หลักของสังกะสีต่อร่างกาย
-
เสริมภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับเชื้อโรคได้ดีขึ้น
-
ช่วยการสมานแผล และฟื้นฟูเซลล์ผิว
-
ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเด็ก
-
บำรุงสุขภาพผมและเล็บ ลดอาการผมร่วง
-
เสริมสมรรถภาพการสืบพันธุ์ ในเพศชาย
ปริมาณสังกะสีที่ควรได้รับต่อวัน
-
เด็กเล็ก: 3–5 มก./วัน
-
ผู้ใหญ่: 8–11 มก./วัน
-
หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร: 11–12 มก./วัน
*(ข้อมูลอ้างอิงจาก กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข)
เคล็ดลับการเลือกรับประทานอาหารให้ได้สังกะสีครบถ้วน
-
จัดสมดุลระหว่าง โปรตีนจากสัตว์และพืช
-
เลือก อาหารสดใหม่ มากกว่าอาหารแปรรูป
-
ดื่มนมและกินธัญพืชเสริมแร่ธาตุเป็นประจำ
-
หลีกเลี่ยงการพึ่งพาเพียงอาหารเสริม ควรได้รับจากอาหารเป็นหลัก
สรุป
สังกะสีในอาหาร เป็นตัวช่วยสำคัญที่ทำให้ร่างกายแข็งแรง ภูมิคุ้มกันสมบูรณ์ และยังช่วยให้เด็กเจริญเติบโตได้อย่างเหมาะสม การเลือกรับประทานอาหารที่หลากหลายและครบถ้วนจึงเป็นสิ่งที่ทุกคนควรใส่ใจ เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว
คำถามที่พบบ่อย (Q&A)
Q: ถ้าขาดสังกะสี จะสังเกตได้จากอาการอะไร?
A: อาจพบอาการเช่น แผลหายช้า ผมร่วง ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ และในเด็กอาจเจริญเติบโตช้า
Q: การรับประทานสังกะสีมากเกินไปเป็นอันตรายหรือไม่?
A: ใช่ การได้รับเกิน 40 มก./วัน อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ปวดท้อง หรือการดูดซึมแร่ธาตุอื่นลดลง
Q: อาหารมังสวิรัติจะได้รับสังกะสีเพียงพอหรือไม่?
A: สามารถได้รับเพียงพอ หากเน้นรับประทานธัญพืช เมล็ดพืช และถั่วต่าง ๆ อย่างหลากหลาย
