สูตรเด็ดต้มจับฉ่าย

          ต้มจับฉ่ายนั้นเป็นอาหารที่พบเห็นได้บ่อยตามร้านอาหารทั่วไป โดยเฉพาะร้านประเภทข้าวต้ม ซึ่งต้มจับฉ่ายนั้นถือได้ว่าเป็นอาหารที่กินกับข้าวต้มได้อร่อย ที่สุด เนื่องจากรสชาติกลมกล่อมออกเค็มนิด ๆ หวานหน่อย ๆ ส่วนกรรมวิธีการทำนั้นก็ง่าย ๆ ไม่มีขั้นตอนที่ยุ่งยากมากนัก โดยผู้ที่อ่านก็จะสามารถทำรับประทานเองได้ ถ้าอย่างนั้นมาติดตามกันเลยค่ะ

ส่วนผสม
1.กะหล่ำปี 1 หัว
2.ผักกาด
3.ผักวางตุ้ง
4.ผักคะน้า
5.ผัวไชเท้า
6.ซี่โครงหมู
7.รากผักชี
8.พริกไทยเม็ด
9.กระเทียม
10.ซีอิ้วขาว
11.น้ำตาลปี๊บ
12.เกลือ

วิธีทำ
เมื่อได้วัตถุดิบมาพร้อมกันแล้ว ก็เข้าสู่ขั้นตอนในการปรุง ให้นำเอารากผักชี กระเทียมและพริกไทย นำมาทำการโขลกเข้าดัวยกัน หรือถ้าใครไม่มีครกก็จะใช้เครื่องปั่นก็ได้ หลังจากนั้นเมื่อโขลกเสร็จแล้ว ให้ตั้งกระทะให้เรียบร้อย นำเอาส่วนผสมที่โขลกไว้ นำไปผัดในกระทะแล้วก็ตามด้วยซี่โครงหมู ผัดจนหมูสุก บางตำราหากต้องการให้หอมก็ให้มีการเติมเห็ดหอมลงไป โดยระหว่างที่ผัดให้เติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อย เพื่อเป็นการป้องกันกระทะไหม้ หลังจากนั้นเมื่อหมูสุกแล้ว ก็ให้นำผักต่าง ๆ ลงไปผัก แล้วทำการปรุงรส