ถั่วเขียว เป็นพืชตระกูลถั่ว ที่ผู้คนส่วนใหญ่มักไม่ค่อยชื่นชอบรับประทานกันมากนัก ซึ่งถั่วประเภทนี้จะมีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งมีเม็ดสีเขียว แต่มีเนื้อสีเหลือง ถั่วเขียวประเภทนี้จะเป็นพืชที่มีอายุสั้น หรือจะมีวงจรชีวิตถั่วที่สั้นนั่นเอง จึงใช้น้ำน้อยกว่าพืชประเภทอื่น ๆ หลากหลายชนิดด้วยกัน และงอกได้เร็วกว่าพืชอื่น ๆ กันเลยทีเดียว สามารถนำมาปลูกพืช เพื่อเป็นการทดแทนข้าวนาปรังกันได้เลย แต่ถั่วเขียวนี้ ถือได้ว่ามีสรรพคุณและประโยชน์มากมายที่ดีต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก นับได้ว่าถั่วเขียวมีประโยชน์ต่อร่างกาย สามารถนำมาประกอบทำอาหาร หรือขนมต่าง ๆ กันได้เลย โดยจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย เมื่อคุณรับประทานเข้าไป ประโยชน์ของถั่วเขียว
– มีสารช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้กับร่างกาย เช่น โพแทสเซียม – สารที่ช่วยต่อต้านมะเร็ง เช่น สารเอนไซม์โปรตีเอส
– ช่วยในการบำรุงร่างกาย เสริมสร้างภูมคุ้มกันที่ดี และป้องกันในการรักษาการเป็นไข้หวัด
– ช่วยลดความดันโลหิต
– ช่วยในการปรับระดับน้ำตาลที่อยู่ในเลือด
– ช่วยบำรุงสายตาได้ดี
– มีวิตินบี 2 ที่ช่วยในการป้องกันโรคปากนกกระจอก
– ช่วยในการแก้ไขการกระหายน้ำ
– มีแร่ธาตุเหล็ก ที่มีความจำเป็นในการสร้างเม็ดเลือดแดงในร่างกาย
– ช่วยในการปรับระดับไขมันและลดคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ดีดี ดังนั้น ถั่วเขียว จัดได้ว่ามีสรรพคุณมากมาย ที่มีต่อร่างกาย ทำให้สุขภาพของร่างกายดูดี และห่างไกลจากการเป็นโรคต่าง ๆ ได้ดีเลยทีเดียว เพราะฉะนั้น หากใครที่ยังไม่เคยรับประทานถั่วเขียว ลองหันมารับประทานกันได้อย่างง่าย แถมยังสามารถหาซื้อได้ง่ายอีกด้วย ไม่ว่าจะตามท้องตลาด หรือตามห้างสรรพสินค้าต่าง ๆ ก็สามารถหาซื้อกันได้เลย และนี่ก็ถือได้ว่า เป็นพืชอีกชนิดหนึ่งที่ช่วยคุณคุณดูแลสุขภาพได้