ชะอม เป็นพืชที่มีชื่อเรียกตามท้อถิ่นต่าง ๆ ทำให้ผู้คนทั่วไปต่างก็รู้จักกันเป็นอย่างดี ในทางภาคอีสานก็เช่นกัน มักจะนำมาทำเป็นเมนูอาหารรสเด็ดที่ทำให้ใคร ๆ ต้องชื่นชอบกันอย่างไม่น่าเชื่อกันเลย ถ้าอย่างนั้นต้องมาติดตามกับผักชนิดนี้กันเลยค่ะ ว่าจะมีดีอย่างไรบ้าง
ลักษณะของชะอม สำหรับต้นชะอมนั้นเป็นไม้เถายืนต้น หรือไม้พุ่มที่มีขนาดย่อม โดยจะมีลำต้น ตามกิ่งนั้นมีหนามแบบเหลม ๆ มีใบประกอบขนาดเล็ก ๆ สีเขียว และบริเวณก้านใบแยกออกหรือแตกออกเป็น 2 ทางด้วย คล้าย ๆ กับส้มป่อย หรือใบกระถิ่นนั่นเอง หรือเป็นกระถิน ซึ่งใบอ่อนนั้นจะมีกลิ่นที่ฉุ่นคล้าย กับต้นสะตอ ส่วนใบนั้นจะเป็นแบบเรียงสลับไป มีปลายแหลม ขอบเรียบ และในเวลาเย็นใบก็ย่อยทั้งหลายก็จะหุบตัวลงไป โดยจะบานออการับแสงในช่วงกลางวัน เพียงเท่านั้น ประโยชน์และสรรพคุณของชะอม ราก จะช่วยแก้อาการปวดเสียวในท้อง รวมไปทั้งช่วยในการขับถ่ายลำไส้ และแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อได้ ให้มีรสร้อนเฝื่อน ซึ่งชะอมนั้นจะสารถนำมาประกอบอาหารต่าง ๆ ได้หลากหลายเมนูด้วยกัน เช่น ไขทอดชะอม แก้งส้มชะอมไข่ หรือจะนำมาลวกเป็นผักจิ้มกับน้ำพริกก็ยังได้ แถมยังมีวิตามินมากมายที่การแอบแฝงอยู่ในชะอมนี้ ไม่ว่าจะเป็นวิตามินเอ หรือสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยในการป้องกันมะเร็ง ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นยาดีอย่างหนึ่ง สำหรับเหล่าบรรดาคุณแม่ทั้งหลายที่เพิ่งได้คลอดลูกไม่ควรรับประทานชะอม เนื่องในชะอมนั้นจะมีสารที่ทำให้น้ำนมของแม่แห้งได้เช่นกัน ดังนั้น ชะอมถือได้ว่าเป็นผักชนิดหนึ่งที่ทำให้ผู้บริโภคชื่นชอบและประทับใจเป็นอย่างมาก ยิ่งถ้าได้รู้สรรพคุณของชะอมชนิดนี้กันด้วย ยิ่งจะต้องรับประทานกันเลยค่ะ และนี่ก็ถือได้ว่าเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และช่วยดูแลร่างกายของคุณได้เป็นอย่างดีอีกด้วย ถ้านั้น คุณเองไม่ควรพลาดกันเลยค่ะ