ถั่วดำ เป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ ที่อุดมไอด้วยโปรตีน ที่แอบแฝงอยู่ภายใน ซึ่งจะมีคุณค่าที่ดีต่อสุขภาพ โดยบางคนอาจจะไม่ชื่นชอบในการรับประทานถั่วดำก็เป็นได้ แต่ด้วยคุณประโยชน์ที่มีโปรตีนที่สูง และยังมีประโยชน์มากมายกันเลย ถ้าอย่างนั้นมาดูกันเลยว่า ถั่วดำจะช่วยดูแลร่างกายอย่างไร
1.ช่วยในการล้างสารพิษภายในร่างกาย ซึ่งจะมีสารฟลาโวนอยด์ หรือที่เรียกว่า สารล้างพิษที่รองลงมาเป็นถั่วที่มีสีแดง น้ำตาล หรือสีเหลืองและขาว เนื่องจากถั่วดำจะมีสารอาหารที่สำคัญ แอนโทไซยานินส์ โดยเป็นตัวล้างพิษชั้นดี ที่มีการเทียบกับการรับประทานถั่วดำ ในปริมาณเท่ากันกับการรับประทานส้ม ส่วนถั่วดำจะปริมาณล้างสารพิษมากกว่าส้มถึง 10 เท่าด้วยกัน
2.ช่วยในการลดน้ำหนัก ซึ่งถั่วดำจะอุดมไปด้วยสารที่สามารถลดความอ้วน โดยในช่วงแรก ๆ ของการไดเอทนั้น ถั่วดำจะมีการดูดซึมสารที่ได้มีการกำจัดสารพิษออกก่อน และเมื่อสารพิษที่ได้มีการสะสมอยู่ภายในร่างกายออกไปแล้ว ถึงจะมีการดูดซึมสารที่จะลดความอ้วน ทำให้ไขมันในร่างกายมีการสลายได้อย่างแน่นอน
3.ช่วยป้องกันมะเร็ง เมื่อได้มีผลวิจัยออกมา ว่าจะสามารถลดความเสี่ยงที่เป็นมะเร็งลำไส้ได้ร้อยละ 80 และมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ร้อยละ40 และยังสามารถป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหาร ซึ่งได้มีการวิจัยออกมาว่า ผู้ที่รับประทานถั่วดำ กันบ่อย ๆ จะมีความเสี่ยงเป็นโรคมะเร็งน้อยกว่าคนที่ไม่รับประทานเลย
4.ป้องกันความดันโลหิตสูง และสามารถลดคอเลสเตอรอล เนื่องจากถั่วดำมีวิตามินอี และโปตัสเซียมที่จะช่วยในการลดความดันโลหิต ที่จะมีการขยายเส้นโลหิตให้มีลักษณะกว้างขึ้น
5.ช่วยบำรุงสมอง เนื่องจากถั่วดำมีสารเลซิตินที่จะช่วยในการบำรุงสมอง จึงทำให้มีผลดีต่อต่อนักเรียน หรือนักศึกษาที่จะเตรียมตัวสอบ หรือจะเป็นคนวัยทำงาน และผู้สูงอายุ ที่จะสามารถช่วยป้องกันอัลไซเมอร์ได้อีกด้วย ดังนั้นถั่วดำจึงเป็นพืชที่มีสารอาหารที่ครบถ้วน ทำให้ผู้ที่รับประทาน มักจะทำให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากมายกันเลย แถมยังมีราคาถูกและหาซื้อได้ง่ายอีกด้วย ถ้าคุณรู้แบบนี้กันแล้วก็ต้องไม่ควรพลาด ที่จะนำมารับประทานเป็นประจำ เพื่อให้สุขภาพดีห่างไกลจากโรคภัยต่าง ๆ
